English
– Thu nhận từ chủng vi sinh vật Bacillus Licheniformis, có bản chất là α-amylase (EC 3.2.1.1), phân cắt ngẫu nhiên các liên kết α-1,4-gly-cozit của tinh bột tạo thành các dextrin hoà tan và oligosaccharide.
Ứng dụng :
Bổ sung vào nồi cháo: Thủy phân, dịch hóa hồ tinh bột trong quá trình nấu dịch cháo.
Liều lượng sử dụng : 0.5-1 kg/ tấn nguyên liệu.
