English
– Thu nhận từ chủngBacillus Subtilis và Geosmithia Emrsonii (Penicillium), phân cắt chủ yếu liên kết β-(1,3) (1,4)-glucanase ( EC 3.2.1.6), ngoài ra cũng chứa một
lượng đáng kể cellulase, xylanase & arabinoxylanase.
Ứng dụng :
Bổ sung vào nồi Malt:
– Thủy phân β-Glucan và các hợp chất cellulose khi mà enzyme nội tại trong Malt không đủ hoạt lực.
– Giảm độ nhớt giúp quá trình lọc hiệu quả.
– Giúp dịch nha có màu sáng hơn.
– Giảm độ đục của bia thành phẩm.
Liều lượng sử dụng :
100-200 ml/tấn Malt (phụ thuộc vào đặc điểm của Malt, tình trạng hỗn hợp & hiệu quả mong muốn)
